Café Kayari

Café Alto (Super Premium)

S/. 42.00 PEN

~~S/. 45.00 PEN~~ S/. 42.00 PEN

Oferta Agotado

Impuestos incluidos.

Tipo Molido En granos

Tamaño 250 gr

Cantidad

Origen

Este café de especialidad viene de la finca "La Despreciada" en Villa Rica, Pasco, Perú a exactamente 1632 MSNM. El productor es conocido como "El Alquimista" por experimentar con diferentes variedades, procesos y métodos de fermentación. Tanto Jimmy como La Despreciada son parte de la madre finca Ave Fenix y de la Coperativa Agraria Cafetalera CEPRO Yanesha.

En el 2012-2013, La Roya, una enfermedad catastrófica para las plantas comenzó a atacar los cafetos en Villa Rica y todo el Perú, la finca de Jimmy fue gravemente golpeada, sobre todo en las plantas de Caturra, es por eso que fue llamada "La Despreciada", sin embargo, con persistencia, ciencia y algo de magia, pudieron sacar adelante los cafetos y sobrellevaron la situación con nuevas variedades resistentes y luego con la re-introducción de cafetos Caturra. Jimmy no solo es un alquimista en los métodos de fermentación y siembra sino también en la forma en que llevó a "La despreciada" a ser una finca referente en el Perú que exporta cafés de Taza de Excelencia y que se venden a varios países de Europa y Estados Unidos.

Algo especial de este lugar, de su gente, es el total respeto al medio ambiente, respetando el habitat natural de las aves, re-forestando los bosques con árboles nativos y eliminando el uso de pesticidas. Este café tiene certificación orgánica por el productor para países de la Unión Europea, Canadá y Estados Unidos.

Recomendación

Recomendamos para preparar este café:

Espresso, Moca Italiana, Flair: 1 gramo de café por cada 12 mililitros de agua (1:12), molienda fina.
Cafetera Eléctrica: 1 gramo de café por cada 14 mililitros de agua (1:14), molienda media.
Prensa Francesa: 1 gramo de café por cada 15 mililitros de agua (1:15), molienda medio-gruesa
Chemex, V60, Origami: 1 gramo de café por cada 16 mililitros de agua (1:16) temperatura de agua 89°C, molienda medio-fina.