Descubre nuestro Blend Lavado, un café excepcional de Villa Rica, Perú. Cultivado a 1650 metros sobre el nivel del mar, este blend ofrece un perfil sensorial único con un puntaje total de 83.5. Experimenta notas ricas, presentes de forma natural en el café, de chocolate, melaza y nuez, complementadas por una acidez media y un cuerpo cremoso dulce. Cada sorbo te transporta a las montañas peruanas, ofreciendo una experiencia incomparable. ¡Prueba el sabor auténtico de la excelencia!
Origen
Este café de especialidad viene de la finca "La Despreciada" en Villa Rica, Pasco, Perú a exactamente 1650 msnm. El productor es conocido como "El Alquimista" por experimentar con diferentes variedades, procesos y métodos de fermentación. Tanto Jimmy como La Despreciada son parte de la madre finca Ave Fenix y de la Coperativa Agraria Cafetalera CEPRO Yanesha.
En el 2012-2013, La Roya, una enfermedad catastrófica para las plantas comenzó a atacar los cafetos en Villa Rica y todo el Perú, la finca de Jimmy fue gravemente golpeada, sobre todo en las plantas de Caturra, es por eso que fue llamada "La Despreciada", sin embargo, con persistencia, ciencia y algo de magia, pudieron sacar adelante los cafetos y sobrellevaron la situación con nuevas variedades resistentes y luego con la re-introducción de cafetos Caturra. Jimmy no solo es un alquimista en los métodos de fermentación y siembra sino también en la forma en que llevó a "La despreciada" a ser una finca referente en el Perú que exporta cafés de Taza de Excelencia y que se venden a varios países de Europa y Estados Unidos.
Algo especial de este lugar, de su gente, es el total respeto al medio ambiente, respetando el habitat natural de las aves, re-forestando los bosques con árboles nativos y eliminando el uso de pesticidas. Este café tiene certificación orgánica por el productor para paises de la Unión Europea, Canadá y Estados Unidos.
Recomendaciones
Recomendamos para preparar este café:
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Espresso, Moca Italiana, Flair: 1 gramo de café por cada 12 mililitros de agua (1:12), molienda fina.
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Cafetera Eléctrica: 1 gramo de café por cada 14 mililitros de agua (1:14), molienda media.
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Prensa Francesa: 1 gramo de café por cada 15 mililitros de agua (1:15), molienda medio-gruesa
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Chemex, V60, Origami: 1 gramo de café por cada 16 mililitros de agua (1:16) temperatura de agua 89°C, molienda medio-fina.
Notas de Cata
Acá se resaltan los elementos del café producto la variedad, cosecha, fermentación y tostado. Aroma dulce - acidez media - notas chocolate - melaza - nuez - cuerpo
cremoso dulce.
Ficha Técnica
