Café Destino

EDICIÓN LIMITADA

Recomendación: Espresso y Filtrados

 En el corazón de Villa Rica, Pasco, Perú, se encuentra la Finca Ave Fénix, un lugar donde la dedicación y el amor por la tierra dan origen a cafés excepcionales. Daniela Marín es una productora apasionada y visionaria, la finca se destaca por su compromiso con la sostenibilidad y la excelencia en la producción de café.

Daniela heredó la tradición cafetera de su familia, pero fue más allá, incorporando prácticas innovadoras como la fermentación controlada y el manejo preciso de suelos y cultivos. Con un enfoque en la biodiversidad y el respeto por el entorno natural, Finca Ave Fénix ha logrado no solo producir café de alta calidad, sino también fomentar una comunidad que valora la agricultura responsable.

El nombre Destino representa el esfuerzo y la perseverancia de Daniela para ofrecer un café que cuenta una historia en cada taza. Desde las notas florales y frutales hasta el dulzor de la miel, este café refleja la rica herencia cultural y natural de Villa Rica.

Origen

• Región: Villa Rica, Pasco, Perú

• Altitud: 1600 m.s.n.m.

• Productora: Daniela Marín

Variedad y Proceso

• Variedad: Oroazteca

• Proceso: Lavado con fermentación

Perfil de taza

Este café de especialidad cautiva desde el primer sorbo. Su fragancia floral y sus notas dulces de miel y mandarina se combinan perfectamente con el toque frutal de moras. La acidez es jugosa y vibrante, mientras que el cuerpo sedoso y el final suave y dulce aseguran una experiencia inolvidable.

Detalles técnicos

• Humedad: 10.5%

• Densidad: 682 g/L

• Color Agtron: 71

• Puntaje: 86.25 puntos

• Fecha de análisis: 16 de noviembre de 2024

Ideal para métodos de preparación

Este café es perfecto para métodos de filtrado como V60, Chemex o Aeropress, donde su perfil complejo y balanceado puede apreciarse al máximo.